Galletas de nata

Ingredientes
  • 1 huevo
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 200 ml de nata 35% materia grasa
  • 200 g de azúcar
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
    • Preparación 1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla esponjosa y la mantequilla quede más blanquecina. 2. A continuación añade el huevo a la masa, asegurándote que se mezcle bien con la mantequilla. Es momento también de poner la vainilla. 3. Es momento ya de añadir la nata líquida. 4. Mezcla en un bol aparte la harina y la levadura e incorpóralas a la masa. 5. Con la masa lista llega el momento de hacer nuestras galletas de nata. Forra una bandeja de horno con papel de horno y ve pre calentándolo a 180º. Con las manos, o con la ayuda de una cuchara, vamos a ir haciendo bolitas pequeñas. Pon esas bolitas en la bandeja del horno y aplástalas con la mano o con la cuchara. Deja una separación entre galleta y galleta pues esta receta lleva levadura y crecerán durante el horneado. 6. Una vez el horno alcance la temperatura mete las galletas por tandas dejando que se horneen durante 8 o 10 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo de horneado deja que se enfríen por completo sobre una rejilla para que no se reblandezcan.

    Cupcakes de oreo

    RECETA DE CUPCAKES Ingredientes: (para el bizcocho de 12 cupcakes)
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de buttermilk
  • 12 galletas Oreo ralladas
    • Preparación: 1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar. 2. A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante. También añade ahora la esencia de vainilla. 3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a batir asegúrate de que todo está bien integrado e incorpora ahora las oreo ralladas. 4. Es el turno del buttermilk. Bate despacio, y poco a poco, ve incorporando el buttermilk a la mezcla. 5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen. 6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar. Buttermilk:
  • 120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
    • Echa el zumo de limón o vinagre a la leche. Revuelve y déjala reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Ingredientes buttercream:
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de queso tipo philadelphia
  • 300 g de azúcar glas
  • 12 galletas oreo
  • 1 cucharadita de vainilla
    • Preparación: Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo ralladas.

    Cupcakes de fresa

    Ingredintes para 12 cupcakes
  • 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 o 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • fresas naturales
    • Preparación Batimos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que se integren y la mezcla se aclare y quede más esponjosa. A continuación añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen, junto con la vainilla. Ahora incorporamos la mitad de la harina tamizada, junto con la levadura, y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, trocea las fresas y pon los trozos, tan grandes como tu quieras. Por último horneamos 22-25 minutos, a 180ºC o hasta que un palillo salga limpio. Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos unos minutos en el molde, y luego enfríalos por completo en una rejilla Buttercream para 12 cupcakes
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 200 grde azúcar glas
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 3 o 4 cucharaditas de fresa en pasta
    • Preparación Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos minutos, y a continuación añade el azúcar glas tamizado. Pasados unos 5 minutos aproximadamente batiendo la mantequilla, cuando el azúcar esté bien integrado con la mantequilla, ya puedes añadir la leche poquito a poquito y por último la fresa en pasta. Trucos y consejos
  • La mantequilla, tanto del bizcocho como del buttercream, debe de ser sin sal y estar a temperatura ambiente. Sácala el día anterior si estás en invierno, y unas horas antes en verano. Nunca, nunca la pongas en el microondas ni la derritas.
  • No rellenes mucho las cápsulas con la masa o se desbordarán. Sólo las dos terceras partes de las mismas.
  • Coloca la bandeja el horno en la mitad del mismo. Si tus cupcakes no suben y se quedan planos, una de las razones puede ser que la bandeja esté demasiado arriba y les llegue demasiado calor.
  • El tiempo de horneado y temperatura puede variar de un horno a otro, sobre todo si no tienes un buen termómetro. La temperatura suele ser de 180ºC y 20-25 minutos. Si tu horno es con aire, la temperatura será de 160º. Para asegurarte de que tus cupcakes están listos, solo tienes que pincharlos con un palo, pero jamás abras el horno antes de haber pasado unos 18 minutos aproximadamente.
  • Enfría los cupcakes sobre una rejilla. Esto ayuda a que se enfríen de forma homogénea.
  • Si te gusta la fresa tanto como a mi, no pongas un trocito tan pequeñito como yo, ya que encontrar esta fruta en el bocado que le das al cupcakes es la gracia que tienen.